Oeil de Perdrix

Issu exclusivement de Pinot Noir, l’OEil-de-Perdrix arbore une teinte qui va du légèrement doré au franchement saumoné. La couleur de ce « vrai » vin (au sens où il n’est pas le produit secondaire de la vinification d’un rouge, mais un vin à part entière) dépend en fait de la durée de macération des pellicules de raisin dans le moût avant fermentation. Racé, velouté, il est souvent porté, en bouche, par une belle vivacité et pourra se boire en apéritif ou lors un repas estival.

Cépage : Pinot Noir

Type de vin : Harmonieux, frais et fringant, le vin des moments joyeux.

Accords gastronomiques : Viandes séchées, saumon fumé, cuisine asiatique

Garde : 2 ans

Température de service : 8° -10° C

Bouteille : 75cl