Cornalin

Véritable trésor du patrimoine valaisan, le Cornalin peut se flatter d’être l’un des cépages les plus anciennement plantés dans le canton. On ne lui connaît aucune parenté proche ou lointaine avec d’autres variétés. Il est donc valaisan à 100%. Suscitant l’enthousiasme des connaisseurs, il demeure néanmoins méconnu en raison de sa rareté. Doté d’une robe aux reflets violacés, il offre un bouquet délicieusement complexe et un corps parfait.

Cépage : Cornalin (cépage autochtone)

Accords gastronomiques : Gibier à plumes, rôti, fromages

Garde : 8 à 10 ans

Température de service : 14° -16° C